吻刀灶咖

材料:

義大利麵(熟化後重量)......................180g

雞胸肉..........................................50g

白酒...........................................50cc

洋蔥............................................15g

綠蘆筍.........................................15g

鴻喜菇.........................................10g

玉米筍.........................................10g

紅甜椒..........................................5g

鮮奶油.....................................150cc

奶油...........................................10g

蒜碎............................................5g

花椒油......................................20cc

義大利香料...................................2g

花椒油:

沙拉油...................................150cc

乾辣椒.....................................30g

花椒........................................30g

沙拉油加熱至150度放入花椒和乾辣椒煉製出味

使用果汁機將煉製出味的花椒油打均及打成泥狀

做法:

取一深鍋將水煮滾放入鹽,橄欖油,義大利麵煮約7分熟(水滾後約8分鐘)

取一平底鍋放入洋蔥絲炒軟後加入蒜頭碎,雞胸肉片,鸿喜菇炒香

倒入白酒,玉米筍,煮熟後加入鮮奶油,義大利香料,蘆筍,紅甜椒收汁

在加入花椒油,義大利麵,鹽,黑胡椒調味