材料:
義大利麵(熟化後重量)......................180g
雞胸肉..........................................50g
白酒...........................................50cc
洋蔥............................................15g
綠蘆筍.........................................15g
鴻喜菇.........................................10g
玉米筍.........................................10g
紅甜椒..........................................5g
鮮奶油.....................................150cc
奶油...........................................10g
蒜碎............................................5g
花椒油......................................20cc
義大利香料...................................2g
花椒油:
沙拉油...................................150cc
乾辣椒.....................................30g
花椒........................................30g
沙拉油加熱至150度放入花椒和乾辣椒煉製出味
使用果汁機將煉製出味的花椒油打均及打成泥狀
做法:
取一深鍋將水煮滾放入鹽,橄欖油,義大利麵煮約7分熟(水滾後約8分鐘)
取一平底鍋放入洋蔥絲炒軟後加入蒜頭碎,雞胸肉片,鸿喜菇炒香
倒入白酒,玉米筍,煮熟後加入鮮奶油,義大利香料,蘆筍,紅甜椒收汁
在加入花椒油,義大利麵,鹽,黑胡椒調味
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