吻刀灶咖

螞蟻上樹Sauteed Vermicelli with Spicy Minced Pork 冬粉 2把 老薑/碎 20g 蒜頭/碎 20g 青蔥/碎 50g 豬絞肉 100g 食用油 2杯 辣豆瓣醬 4大匙 醬油 1大匙 辣油 1小匙 白砂糖 1大匙 米酒 2大匙 高湯 250cc 作法: 將冬粉用

肉濃汁 Gravy 牛骨頭 10kg 紅蘿蔔 1kg 洋蔥 2kg 西芹 0.5kg 牛蕃茄 1kg 蕃茄糊 300g 月桂葉 5pc 牛碎肉 2kg 紅酒 2L 百里香 5g 作法: 將牛骨頭放入烤箱烤上色,放入高湯鍋加水至蓋過牛骨,小火熬煮8小時製成牛高湯 紅蘿蔔洋蔥使用平底鍋乾煎至焦化再和西芹

羅西尼牛排 Beef Rossini 菲力牛排 150g 鵝肝 30g 黑松露片 5片 松露红酒醬汁 60cc 青花苗 2g 食用花 1朵 松露油 1cc 作法: 菲力牛排灑上鹽胡椒調味,使用平底鍋將表面煎上色,爐烤至5分熟備用 將鵝肝回溫至室溫, 使用平底鍋將表面煎上色爐烤備用 紅酒醬汁加熱濃縮並

材料:新鮮無花果...................60g羽衣生菜.......................10g櫻桃蕃茄.......................10g紅捲生菜.......................10g玉米苗...........................

家家都有一道令人連吃三碗飯的滷肉,油油亮亮的滷肉,香Q可口的米飯,讓人一碗接一碗,口齒都留香 我家的滷肉飯,基本配備,醬油,醬油膏,油蔥酥,五花肉 首先會先把上層豬油的部分切下 切成小丁 五花肉也切成小丁 先用小火把豬油爆香 在倒入五花肉炒香 慢火炒上色後加入蒜頭碎爆香,醬油嗆鍋,下米酒,水,醬油膏

材料: 白蘆筍.......................600g 馬鈴薯.......................600g 月桂葉..........................2片 水...........................1400cc 椰奶...............

材料: 紅甜椒.........................................40g 黃甜椒.........................................40g 北非小米......................................50g 義大利米

材料; 綠扁豆.............................................100g 西芹.................................................20g 綠節瓜...................................

材料: 肯猷炸雞.................................150g 西式炒蛋..................................50g 起士雞肉漢堡..............................50g 煙燻里肌..................