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吻刀灶咖
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Jan
31
Wed
2018
23:02
羅西尼牛排Beef Rossini
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羅西尼牛排
Beef Rossini
菲力牛排
150g
鵝肝
30g
黑松露片
5
片
松露红酒醬汁
60cc
青花苗
2g
食用花
1
朵
松露油
1cc
作法
:
菲力牛排灑上鹽胡椒調味
,
使用平底鍋將表面煎上色
,
爐烤至
5
分熟備用
將鵝肝回溫至室溫
,
使用平底鍋將表面煎上色爐烤備用
紅酒醬汁加熱濃縮並加入黑松露醬調味後備用
取一磁盤依序排上菲力牛排
、
鵝肝淋上松露红酒醬汁
,
在刨幾片黑松露
,
淋上松露油
,
最後擺上青花苗和食用花即可
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Adrian
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