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材料：
二節翅10支
巴西里2克
墨西哥香料2克
墨西哥辣味雞翅醬：
番茄醬500克
煙燻油5CC
蒜頭25克
辣椒100克
檸檬汁150CC
墨西哥香料20克
蒜頭,辣椒炒軟後加入番茄醬,煙燻油,用果汁機打均,小火慢煮20分鐘加入
(烤箱150度預熱10分鐘放入墨西哥香料烤2分鐘)墨西哥香料慢煮出味
加入檸檬汁,調味
墨西哥番茄沙沙:
牛蕃茄1顆
香菜5克
檸檬汁15CC
洋蔥5g
辣椒水5CC
墨西哥辣椒5克
番茄醬50克
牛番茄川燙10秒後冰鎮,去皮,切小丁,香菜,洋蔥,墨西哥辣椒切碎,加入番茄醬,辣椒水,檸檬汁拌均
墨西哥辣味雞翅
二雞翅洗淨,切除小翅,180度油炸約3到5分鐘炸熟,拌入調好的墨西哥辣味雞翅醬
放入烤箱(220度烤箱預熱10分鐘)烤5到8分鐘讓雞翅入味
取一磁盤依序擺上雞翅,墨西哥番茄沙沙最後灑上巴西里碎
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