吻刀灶咖

材料:

鬆餅………........................................2片      

奶油起士(cream cheese)……….........80g     

咖啡凍…………………………........30g 

打發鮮奶油……………………........15g

草莓....................................................8顆   

鬆餅:

(鬆餅預拌粉)

中筋麵粉............................................800g

泡打粉..................................................30g

白細砂糖............................................170g

將以上材料拌均

(鬆餅麵糊)

全蛋....................................................20顆

原味優格............................................100g

鬆餅預拌粉.......................................600g

取一鋼盆依序打入 ,蛋 ,原味優格 ,鬆餅預拌粉

使用打蛋器絞拌均勻 

咖啡凍:

義式濃縮咖啡……………............300cc

白細砂糖...........................................10g

吉利丁片………………...................2片

將吉利丁片泡冰水軟化後加到義式咖啡裡

加熱拌均加入白細砂後冷藏做成咖啡凍

作法:

1.用平底鍋加熱後抹上薄油,倒入鬆餅麵糊中火加熱約2分鐘翻面使麵糊熟透

2.用圓形模具將一片鬆餅入模在放入奶油起士咖啡凍和第二片鬆餅壓實

3.將草莓抹上打發鮮奶油,排列在鬆餅外圍

4.取一磁盤放上咖啡凍奶油起士鬆餅,在灑上食用花和牛血草做為盤飾