吻刀灶咖

1. 冬粉

2把

2. 老薑/碎

20g

3. 蒜頭/碎

20g

4. 青蔥/碎

50g

5. 豬絞肉

100g

6. 食用油

2杯

7. 辣豆瓣醬

4大匙

8. 醬油

1大匙

9. 辣油

1小匙

10. 白砂糖

1大匙

11. 米酒

2大匙

12. 高湯

250cc

1. 將冬粉用水泡軟後使用剪刀將冬粉長度剪半

2. 取鍋入食用油、辣油爆香薑碎、蒜碎、再加入豬絞肉以中小火炒香後倒入辣豆瓣醬繼續拌炒至豬絞肉上色

3. 續加入高湯及冬粉,以小火煮並加入醬油、米酒、調味,縮汁拌炒後加入蔥花拌均即可盛盤

螞蟻上樹是一道經典的川菜,用肉末和粉絲搭配辛辣拌炒,肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，猶如像爬上樹的螞蟻而取名

這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關

秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。　 　　

竇娥一肩挑起了家庭的重擔，但婆婆生體不好，經由竇娥細心的照顧婆婆漸漸地有了好轉。但家中經濟不好，竇娥只能硬著頭皮去四處賒賬。在肉攤前，賣肉的說：你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。竇娥只得苦苦哀求，賣肉的被孝心感動，切了一小塊肉給竇娥。　 　　

竇娥想只有點肉能做什麼呢？竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蒜、薑下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加蔥花、胡椒粉調味　躺在床上的婆婆問：竇娥你做的什麼菜這麼香？是炒粉絲，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口后，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧！